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T-bone/Fiorentina di manzetta Prussiana kg 1
€25,00Select optionsCostata di manzetta Prussiana kg 1
Piccoli allevamenti nel nord della Polonia, al confine con la Germania, dove vengono allevati animali che hanno una bella marezzatura e un sapore intenso. Nasce così la Manzetta Prussiana che prevede solo le scottone che raggiungono un grado di marezzatura particolarmente intenso. Prevede una frollatura di almeno 30 giorni a secco.
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T-BONE/Fiorentina Pezzata Rossa kg 1
€26,00Select optionsLa T-BONE/Fiorentina di Pezzata Rossa Italiana: taglio di carne filetto e controfiletto con osso, ricavato dalla Lombata.
La grana della carne è di un bel rosso intenso e la sua leggera marezzatura dona un sapore consistente e deciso.
La Pezzata Rossa è la carne ideale sotto tutti i profili sensoriali, tra cui odore, sapore, succulenza e tenerezza.
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TAURI’ – IRPINIA AGLIANICO DOC -ANTONIO CAGGIANO
€16,00Add to cartUvaggio
Aglianico di Taurasi (100%)Zona di produzione
Terreni siti nel comune di Taurasi alle contrade Coste – Piana di Montevergine – Pezza dei PretiEsposizione ed Altimetria
Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovestTipologia di Terreno
Argilloso calcareoSistema di allevamento
Cordone speronatoDensità dell’impianto
5500 viti per ettaroResa per ettaro al rapporto in uva
65 ql./ettaro con kg. 1,30 per piantaEpoca di vendemmia
Fine ottobre-inizio novembre
Raccolta manualeTipo di vinificazione
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa.
Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 4-6 mesi a seconda dell’annataCaratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino intenso.
Profumo fruttato, con netti sentori di frutti rossi di bosco ed un lungo finale aromatico di pepe nero e peperone verde. -
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"Fior d’uva" 2022 DOC 750ml-Cantine Marisa Cuomo
€65,00Add to cartAssoluta punta di diamante della cantina Marisa Cuomo e rappresentante perfetto dell’enologia della costiera. Questo grande bianco è prodotto dalle autoctone Fenile, Ginestra e Ripoli raccolte manualmente nella zona di Furore quando surmature. Dopo pressatura soffice il mosto fiore fermenta per circa tre mesi in barriques di rovere. E’ un vino dal colore giallo carico con riflessi oro. L’odore ricorda l’albicocca ed i fiori di ginestra, con richiami di frutta esotica. Al gusto è morbido, denso e caratterizzato da una importante persistenza aromatica di albicocca secca, uva passa e canditi. Un meraviglioso vino estremo da stappare insieme a piatti raffinati a base di pesce nobile o di crostacei grandi.
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"Furore bianco" 2023 DOC-Cantine Marisa Cuomo
€23,50Add to cartUn profumato bianco prodotto da uve Falanghina e Biancolella raccolte eroicamente dai terrazzamenti costieri a 200/550 m s.l.m. negli appezzamenti di Furore e comuni limitrofi. Un vino che rappresenta a pieno il terroir della costiera. SI presenta alla degustazione di colore giallo paglierino scarico e delicato profumo di frutta che riporta agli inconfondibili odori mediterranei della zona di origine. Il sapore è ampio ed equilibrato con una lieve dominanza della nota acidula a sostegno della freschezza degli aromi. Si abbina con la cucina di mare. Ottimo con una linguina allo scoglio.
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"Furore Rosso" 2023 DOC 750 Ml – Cantine Marisa Cuomo
€22,00Add to cartUno dei marchi di fabbrica dell’azienda, un rosso di buona struttura ma anche di beva estremamente piacevole prodotto da uve Piedirosso (localmente detto Per e Palummo) e Aglianico raccolte a mano sui terrazzamenti costieri a 200/550 mt/slm di Furore. Dopo una prima lavorazione in acciaio il vino fa fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques di secondo passaggio di rovere francese dove resta per 6 mesi. Colore rosso con riflessi rubino, profumo caratteristico di ciliegia matura liquirizia. Sapore morbido, caratterizzato da un piacevole fondo di note speziate. Ottimo da abbinare ad un ricco menù di terra, è perfetto con primi piatti con sughi di carne.
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"Mandarinetto" liquore al mandarino della Costiera Amalfitana -La badia
€14,00Add to cartLiquore al mandarino ricetta Mandarinetto fatto in casa. Un liquore digestivo da servire a fine pasto ma anche da assaporare ghiacciato con un goloso cabaret di pasticcini . Le bucce dei mandarini, durante la macerazione in alcool, sprigionano un’aroma e un profumo inebriante e conferiscono al il liquore al mandarino un gusto intenso che lo rende davvero unico.
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"Le arance" liquore alle arance -La Badia.Costa D Amalfi
€14,00Add to cart“Le Arance” è un liquore che si realizza unendo le bucce di arancia all’acqua e zucchero e aggiungendo l’alcol lasciando poi invecchiare il tutto per almeno 4 mesi.Inoltre è una deliziosa bevanda dal gusto intenso e profumato, perfetta da bere al naturale, come digestivo a fine pasto, ma anche per insaporire dolci.
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1/4 Provolone del Monaco DOP spicchio da 700/800 gr
€29,00Add to cartIl Provolone del monaco è un prodotto dal gusto unico, strettamente legato ai sapori della sua terra. E per garantirti tutta la sua bontà, il Consorzio del Provolone del monaco dop, controlla e vigila tutte le fasi di produzione; dal latte, alla lavorazione e alla stagionatura, frutto dell’ impegno e della passione dei mastri casari dei Monti Lattari e della penisola Sorrentina.
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10 kg Confezinie Farina Caputo Tipo 00 di Grano Tenero "Blu"
€13,00Read moreFarina con granulometria calibrata, per una facile idratazione, ottima lavorabilità. Per impasti soffici che, conservano leggerezza e sapore dopo la cottura.
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12 Barattoli 400gr Pomodorino Datterino coltivati sulle colline Sannite
€12,00Add to cartNasce una nuova varietà, i datterini dolci di collina, pomodorini coltivati sulle colline Sannite ossia nella valle del Fiume Fortore sita nel comune di San Bartolomeo in Galdo in provincia di Benevento, ad un’altitudine che va dai 500 ai 600 metri sul livello del mare. Ed è in questa area geografica che, grazie alla qualità del terreno e del clima che permette una coltivazione in asciutto, cioè senza irrigazione, che vengono raccolti a mano i datterini dolci di collina, per essere confezionati il giorno stesso preservando sia la freschezza che la dolcezza.
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5 Barattoli 400gr Pomodorino Datterino coltivati sulle colline Sannite
€5,00Add to cartNasce una nuova varietà, i datterini dolci di collina, pomodorini coltivati sulle colline Sannite ossia nella valle del Fiume Fortore sita nel comune di San Bartolomeo in Galdo in provincia di Benevento, ad un'altitudine che va dai 500 ai 600 metri sul livello del mare. Ed è in questa area geografica che, grazie alla qualità del terreno e del clima che permette una coltivazione in asciutto, cioè senza irrigazione, che vengono raccolti a mano i datterini dolci di collina, per essere confezionati il giorno stesso preservando sia la freschezza che la dolcezza.
