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Formaggio Pecorino del Cilento 600/650 gr Senza Conservanti
€12,00Add to cartIl Pecorino Cilentano è formaggio di pasta dura cruda che deve essere ottenuta con latte pastorizzato di pecora naturalmente allevata nel Cilento . La stagionatura minima richiesta è di 2 mesi. Il formaggio si presenta con una crosta gialla e una pasta che va dal colore bianco al paglierino. Le caratteristiche organolettiche hanno profumi penetranti, aromatici, anche nel sapore prevalentemente piccante. Assume diversi nomi in base all’area specifica di produzione, e dipendente da questo fattore sono anche le varie sfumature dei sapori. A contribuire a queste differenze sono le varie gradazioni di grasso presenti nel latte, che dipendono da come vengono nutrite le pecore. Spesso il Pecorino Cilentano viene aromatizzato con grani interi di pepe nero o con peperoncino rosso o con Rucola Locale
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Funghi Chiodini Paesani da 530 gr in acqua e sale.
€4,40Read moreProdotto artigianale locale , realizzato da una piccola impresa locale.
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Ravello rosso Riserva 2018 DOC – Cantine Marisa Cuomo
€35,00Read moreLa punta di diamante della cantina Marisa Cuomo, insieme al bianco “Fiorduva”, e rappresentante perfetto dell’enologia della costiera amalfitana. Questo grande rosso è prodotto con uve Piedirosso e Aglianico raccolte a Furore e in comuni limitrofi sui terrazzamenti costieri di proprietà a 200/550 mt/slm. Dopo una prima lavorazione in acciaio il vino viene sottoposto a fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques nuove di rovere francese dove permane per 12 mesi. Si presenta di colore rosso con riflessi rubino scuro, odore intenso di frutti di bosco a bacca nera, more, ribes, mirtilli. Gusto morbido, ben equilibrato con un finale aromatico di sottobosco e spezie. Perfetto da abbinare alla cucina speziata e aromatica, è ottimo con il carrè di maiale al finocchietto selvatico.
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Fusilli di Gragnano gr.500 fatti a mano Pasta di Gragnano I.G.P.
€4,60Add to cartI fusilli lavorati a mano costituiscono il formato più tipico e tradizionale di Gragnano. In oltre 400 anni di storia il metodo di creare i fusilli a mano non è mai stato modificato ed è stato tramandato attraverso le generazioni. Occorrono anni per imparare a creare a mano questa pasta. Apparentemente sembra facile, un solo gesto rapido che consiste nell’attorcigliare intorno ad un fuso di acciaio il bucatino. Ma è determinante il movimento delle mani, la sua velocità e la sua forza. Se troppo forte procura l’otturazione del buco il quale è fondamentale per dare digeribilità alla pasta. Se troppo lento non crea l’avvitamento del bucatino intorno al fuso che concorre a dare questa forma unica e irripetibile.
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Gelse Cilentane sciroppate Biologiche
€5,00Read moreLe gelse sciroppate , frutto quasi in via di estinsione, particolarissimo e del gusto delicato, ottimo sullo yogurt bianco, sul gelato al fior di latte o sulla macedonia (assolutamente da provare).
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Vino di Gragnano doc 2021 Antiche Radici
€7,00Add to cartAntiche Radici, di Raffaele Iovine, definito “Un piccolo vino ma… insuperabile, il tradizionale vino dei Napoletani”, si presenta di colore rosso rubino, dal profumo elegante di piccoli frutti, fresco e dal sapore giovane, sapido, piacevolmente fruttato
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Grano per pastiera ,lattina 400gr
€1,80Add to cartGrano cotto per pastiera 400 gr
Il Grano cotto è l’ingrediente principale per fare la pastiera napoletana. -
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Guanciale al pepe ed erbette di montagna stagionato da 900gr /1 kg.
€12,00Add to cartIl Guanciale dei Monti Lattari e prodotto artigianalmente dalla Macelleria Aiello Remigio secondo le antiche tradizioni.
Il nostro GUANCIALE e prodotto da suini locali che vengono cresciuti in maniera non intensiva e del tutto naturale.
Carni speciali, che grazie alla nostra sapiente maestria diventano “creazioni artigianali”.
SALUMI che dopo una lenta stagionatura (45/60giorni) sono pronti per arrivare sulle vostre tavole.
Vi verranno consegnati via corriere espresso in busta sotto vuoto. -
Il Conciato Romano dell’Azienda Agrituristica "Le Campestre" 180/230gr
€10,90Read moreIl Conciato Romano
Vorremmo raccontare il Conciato Romano ma non è facile farne una semplice descrizione in quanto non è solo un formaggio ma una vera esperienza antropologica.
E’ quell’insieme di sensazioni che investe il palato, travolge i sensi, rievoca trascorsi imprimendo il ricordo.Tecnica di produzione e storia:
Il Conciato romano, dopo anni di abbandono, sta conoscendo oggi un rinnovato interesse, tanto da essere diventato presidio Slow Food unico della provincia di Caserta ed essere stato incluso nell’elenco regionale dei prodotti tradizionali della Campania.
La zona d’origine e produzione è il comune di Castel di Sasso, nella parte settentrionale della provincia di Caserta, e le zone limitrofe (comuni del Monte Maggiore), dove – grazie soprattutto agli sforzi e alla lungimiranza dei casari della famiglia Lombardi – è stata ripresa l’antica tecnica, già conosciuta ai Romani e citata anche dal poeta Marziale, che consiste nel rompere a mano la cagliata e poi modellarla e salarla a secco e successivamente sottoporre il formaggio così ottenuto alla concia, al trattamento superficiale e alla stagionatura in orci di terracotta. -
Involtini di melanzane ripieni: capperi, pomodorini e tonno 580ml
€6,00Read moreInvoltini di melanzane ripieni di capperi, pomodorini e tonno .
Una autentica specialità campana prodotta da una piccola azienda artigianale nel rispetto delle antiche tradizioni. -
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IRPINIA AGLIANICO DOC CINQUE QUERCE 2014,Salvatore Mollettieri
€13,00Read moreVino rosso rubino vivace con riflessi violacei, propone accattivanti profumi di ciliegia e marasca molto matura, spezie dolci e liquirizia su uno sfondo minerale di grafite e terra. In bocca dimostra consistenza ed intensità, tannini presenti ma non aggressivi, equilibrato. Arrosti di agnello, maiale e formaggi stagionati non piccanti per apprezzare al meglio questo vino, franco ed immediato, ma in grado di esprimersi al meglio anche a distanza di 4-5 anni.
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