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Farina con granulometria calibrata.
Ideale per impasti soffici e leggeri.

Fiorglut farina senza glutine con granulometria calibrata, per una facile idratazione, ottima lavorabilità. Per impasti soffici che, conservano leggerezza e sapore dopo la cottura.

Farina Caputo Rossa “00” Cuoco “Lunga Lievitazione” 1 kg
Farina con glutine elastico e resistente per impasti consistenti con un gusto fragrante.
Facile lavorabilità e risultati eccellenti per pizze, rosticceria tradizionale e dolci, per ottenere prodotti saporiti con impasti a lunga lievitazione.
Ideale per ristoranti e pizzerie che necessitano di un formato maneggevole e versatilità di utilizzo.

Brand: Mulino Caputo
Ean: 8014601256409
La farina Nuvola del Molino Caputo, è una nuova farina tipo 0 che permette impasti ad alta idratazione, molto diveribili e che conferisce alla pizza un cornicione ricco d’aria tipico della pizza tonda del tipo napoletano.
Nasce dalla ricerca & sviluppo del Mulino Caputo per dar vita a cornicioni alveolati e fraganti.
Un accurata selezione di materie prime assicura Volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentiva naturalmente presente nei grani.
Nuvola è un prodotto 100% naturale senza l’utilizzo di additivi nè conservanti.
Da utilizzare anche in abbinamento con Nuvola SUPER per la preparazione di prefermenti e bighe.
PESO Kg. 25
TIPO FARINA “0”
PROTEINE 12,50%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONE W 270/290
ELASTICITÀ P/L 0,50 / 0,60