Showing all 5 results

  • -11%

    BÉCHAR – FIANO DI AVELLINO DOCG-ANTONIO CAGGIANO

    €16,00 Add to cart

  • Cece di Controne 300 gr

    €6,50

    Cece di Controne
    Il Cece di Controne è una varietà autoctona propria di Controne, recuperata da vecchi agricoltori. I semi sono intensamente saporiti e profumati. E’ più piccolo rispetto ai comuni ceci ed ha un tegumento molto sottile. E’ un alimento altamente energetico con un eccellente contenuto proteico. I ceci contengono Omega 3 che, oltre a prevenire gli stati di depressione, hanno la proprietà di abbassare i trigliceridi e, soprattutto, sono in grado di apportare benefici al ritmo cardiaco evitando così l’insorgere di aritmie al cuore. In cucina, si adatta bene anche per vellutate, salse e puree come il fagiolo.Va tenuto in ammollo anche per 12 ore
    Territorio: Cilento

    Comune: Controne
    Formato: 300 gr.
    Azienda: Michele Ferrante

    Add to cart
  • -11%

    DEVON – GRECO DI TUFO DOCG-ANTONIO CAGGIANO

    €16,00

    Uvaggio
    Greco di Tufo 100%

    Zona di produzione
    Terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C.G. Greco di Tufo

    Esposizione ed Altimetria
    Terreni collinari a 500 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest

    Tipologia di Terreno
    Argilloso calcareo

    Sistema di allevamento
    Cordone speronato

    Densità dell’impianto
    3500 viti per ettaro

    Resa per ettaro al rapporto in uva
    65 ql./ettaro con kg. 1,85 per pianta

    Epoca di vendemmia
    Terza decade di ottobre
    Raccolta manuale

    Tipo di vinificazione
    Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature.
    Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.

    Caratteristiche Organolettiche
    Colore giallo brillante con aromi di frutta esotica, fiori di pesco, fiori di mandorlo.
    Il gusto è pieno, armonico e molto persistente.

    Add to cart

  • Fagiolo di Controne 500gr Presidio Slow Food

    €10,50

    Il Fagiolo di Controne è facilmente riconoscibile: è piccolo, è rotondo, è bianco, anzi bianchissimo, non ha macchie né occhi, ha invece, una storia antichissima. L’alta digeribilità e la buccia sottile, quasi impalpabile, fanno del Fagiolo di Controne un legume assai pregiato.
    L’ultimo week-end di novembre Controne lo dedica a questo suo prodotto, il più celebre e pregiato fagiolo del Cilento e non solo. In occasione della sagra cui dà il nome, è possibile acquistare i fagioli di controne o assaggiare i piatti tipici di Controne e del Cilento: i fagioli al tozzetto, per esempio (una fresella viene condita con olio extravergine e legumi lessi in bianco); o, ancora, i fagioli con la scarola; ottimi anche la pasta coi fagioli e làgana (pasta fresca fatta a mano) coi fagioli.

    Add to cart
  • -11%

    FIAGRE – CAMPANIA BIANCO IGT – ANTONIO CAGGIANO (blend fiano e greco)

    €16,00

    Uvaggio
    Fiano di Avellino 70% – Greco di Tufo 30%

    Zona di produzione
    Terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C.G. Fiano di Avellino e Greco di Tufo

    Esposizione ed Altimetria
    Terreni collinari a 400 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest

    Tipologia di Terreno
    Argilloso calcareo

    Sistema di allevamento
    Cordone speronato

    Densità dell’impianto
    3500 viti per ettaro

    Resa per ettaro al rapporto in uva
    65 ql./ettaro con kg. 2,16 per pianta

    Epoca di vendemmia
    Terza decade di ottobre Raccolta manuale

    Tipo di vinificazione
    Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature.
    Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.

    Caratteristiche Organolettiche
    Colore giallo paglierino
    Profumo fruttato e sottili note di fiori di pesco, acacia e ginestra.
    Il sapore è pieno, equilibrato e di notevole persistenza.

    Add to cart