La Passata Tradizionale di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. di Casa Barone è ottenuta dal prodotto fresco con il metodo artigianale detta “sgrondatura”.
Prima di essere passati,i pomodorini vengono disposti su griglie di acciaio forate e scottati in acqua bollente.
La buccia si spacca e i pomodorini vengono quindi messi a “sgrondare”.
Così facendo,nella successiva fase di lavorazione,si riesce ad ottenere una passata molto densa ,evitando l'uso di bolle di concentrazione.
IL MIRACOLO DI SAN GENNARO è un Presidio Slow Food
La caratteristica di questi pomodori è che, non subendo alcun trattamento, conservano la pelle. I lunghi tempi di maturazione del pomodoro e la poca acqua utilizzata per l’irrigazione negli ultimi 15 giorni fanno si che la polpa si compatti, diventi carnosa e aderisca perfettamente alla buccia. In fase di cottura la sottile pelle si scioglie amalgamandosi alla polpa e lasciando inalterato il sapore inconfondibile ed eccezionale.
IL MIRACOLO DI SAN GENNARO è un Presidio Slow Food
La caratteristica di questi pomodori è che, non subendo alcun trattamento, conservano la pelle. I lunghi tempi di maturazione del pomodoro e la poca acqua utilizzata per l’irrigazione negli ultimi 15 giorni fanno si che la polpa si compatti, diventi carnosa e aderisca perfettamente alla buccia. In fase di cottura la sottile pelle si scioglie amalgamandosi alla polpa e lasciando inalterato il sapore inconfondibile ed eccezionale.
Pomodori pelati. Il prodotto viene raccolto solo nel mese di agosto, lavorato in giornata a bagnomaria. Il sugo all’interno del prodotto è il classico sugo napoletano. Lavorato in modo artigianale.
Pomodoro Pelato Solea
Prodotti secondo i più accurati processi di lavorazione i pomodori pelati sono la più tradizionale delle conserve.Pomodori pelati con aggiunta di succo di pomodoro: tutta la freschezza e la genuinità di un prodotto di qualità superiore.
Pomodoro Pelato Solea
Prodotti secondo i più accurati processi di lavorazione i pomodori pelati sono la più tradizionale delle conserve.Pomodori pelati con aggiunta di succo di pomodoro: tutta la freschezza e la genuinità di un prodotto di qualità superior
Pomodoro Pelato Solea Prodotti secondo i più accurati processi di lavorazione i pomodori pelati sono la più tradizionale delle conserve.Pomodori pelati con aggiunta di succo di pomodoro: tutta la freschezza e la genuinità di un prodotto di qualità superiore.
La spedizione compresa nel prezzo è riferita per zone non disagiate e non isole.
Preghiamo quindi prima di effettuare l’ acquisto di contattarci.
I pomodorini sono le famose fiaschelle di Gragnano. L’arida temperatura e la carenza d’acqua di queste terre rendono il frutto saporito e carnoso, ideale per il tipo di lavorazione effettuato da Sabatino Abagnale.
Particolare confezione di cartone detta Cuoppò in cui viene inserito, prima della consegna al cliente, un piccolo piennolo di circa 1,5 kg, ideale per un regalo “tipico” gustoso e originale.
Disponibile a partire dal mese di Settembre
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP Intero al naturale
La conserva di Pomodorino Intero al Naturale si ottiene scegliendo uno ad uno i pomodorini, invasettandoli a mano si aggiunge poi acqua salata, vengono poi sigillati con tappi a vite e, infine, pastorizzati con tecnologie moderne. E’ particolarmente ideale per la preparazione dei classici spaghetti aglio e olio e pomodorino e nei piatti a base di pesce, richiede una cottura brevissima.
Formati: barattoli vetro da 580 g
I Pomodorini Corbarino Semi Dry vengono prodotti nalle pendici dei Monti Lattari da esperti agricoltori che si impegnano ad offrire costantemente la migliore selezione del pomodoro coltivato.
I pomodorini di corbara sono l’essenza dei sapori di corbara, questi vengono coltivati prevalentemente nei vigneti, sui fianchi delle dolci colline del paese.
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