Spaghetti con colatura di alici secondo Gennaro

Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti
3-4 cucchiai rasi di colatura di alici
1 spicchio di aglio tagliato a metà
olio extravergine di oliva
prezzemolo e peperoncino q.b.
un po’ di limone grattugiato

Preparate in una zuppiera da portata tutti gli ingredienti: l’olio di oliva, il prezzemolo e l’aglio, la colatura di alici, un po’ di buccia di limone il peperoncino a piacere. Fate cuocere gli spaghetti al dente e, una volta scolati, aggiungeteli al sughetto con un cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta. Saltateli a crudo e decorate con una spruzzatina di prezzemolo fresco