Confezionati al naturale, sono un alimento molto importante poichè grazie al loro sapore caratteristico e le poche calorie, si prestano per qualsiasi lavorazione in cucina. Molto versatile è ideale per la preparazione di primi piatti, come contorno, tali e quali oppure saltati in padella con olio e aglio ed ottimi sulla pizza :La classica Salsiccia e friarielli
Condimento speciale per bruschette, tramezzini o per condire un primo piatto veloce ma dal sapore autentico.
Realizzato con le celebri alici di Cetara!
Il Burrino è un formaggio a pasta filata, dura e cruda, prodotto e ricercato in particolare sull’Alta Irpinia.
Ha un peso variabile fra i 400 e i 500 gr. Si presenta con il classico aspetto del caciocavallo, composto dallo stesso tipo di pasta filata, con all’interno una palla di burro. Il sapore è molto deciso e caratteristico.
La crosta appare lucida e liscia ed il colore varia dal bianco al giallo fino al bruno a seconda della stagionatura. La maturazione dura almeno un mese.
Il cacioricotta caprino del Cilento è un prodotto caseario unico ed è prodotto nei comuni del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano. La preparazione parte dalla mungitura a mano del latte delle nostre capre da pascolo. Il latte caprino viene poi lavorato con una tecnica a metà tra la produzione della ricotta e quella del formaggio, infatti è ottenuto tramite la coagulazione in parte presamica (caratteristica del formaggio) e in parte termica (caratteristica della ricotta). Il cacioricotta può essere consumato fresco senza sale, fresco salato, semi stagionato e stagionato.
La stagionatura avviene generalmente su graticci, con una maturazione che va dai 2 o 3 giorni per il formaggio fresco, ai 3-4 mesi per quello stagionato.
La sua forma è cilindrica a facce piane, si presenta senza crosta ma con lievi rigature prodotte dalle fuscelle. Il colore è bianco e dal sapore dolce. Si avverte una lieve acidità e una discreta sapidità con il protrarsi della stagionatura con note più accentuate e piccanti.
Da fresco o semi-stagionato può essere consumato come formaggio da tavola, per lo stagionato e l’extra stagionato va consumato grattugiato.
Il nostro decaffeinato.
Ci piace definirlo Il Caffè dei Golosi” e abbiamo lavorato molto perché non fosse “Il caffè dei malati”. Ci siamo riusciti. Comporre questa miscela per ottenere il risultato che volevamo è stato difficile: sono stati usati i caffè più aromatici per attenuare gli effetti del trattamento di decaffeinizzazione e mantenere il gusto dolce e pieno. Alcuni dicono che forse il nostro DEUP è anche migliore del caffè con caffeina: non ci resta che invitarVi a provarlo…
In lattina :caffè macinato da gr 250
Dal nome esotico mantiene le promesse di un caffè importante.
Gusto forte e pieno, grande corpo e crema. Lascia una soddisfazione intensa. Molti ritengono sia uno dei migliori caffè della nostra produzione noi ci limitiamo a dire che è un caffè Passalacqua a pieno titolo: perfettamente equilibrato.
Pacchetti macinato da gr 250
Pacco in grani da kg 1
Nei bar di Napoli e del Sud si chiede alla tazzina di caffè al bar “qualcosa in più”: all’aroma e al gusto è necessario aggiungere più “crema”, che rende la tazzina ricca e piena.
Ecco dunque il “PLUS” che è particolarmente richiesto da molti nostri clienti baristi. Come tutti i nostri caffè lascia un retrogusto di “buon caffè” per molto tempo.
Candele formato lungo 50cm, a sezione rotonda
Origine del nome: probabilmente deriva dalla caratteristica forma, liscia e cilindrica come un “mozzone” di candela
Provenienza: formato di pasta tradizionale dell’Italia meridionale, diffuso storicamente soprattutto nel napoletano
Come cucinarli: da spezzare a mano, in formati irregolari, appena l’acqua raggiunge l’ebollizione, le candele si prestano alle più svariate ricette: dal tradizionale sugo napoletano ad un più ricco sugo alla bolognese
Cottura:8 minuti
Gli ortaggi utilizzati per la composizione dei nostri sott'oli sono di prima scelta, provengono da terreni Campani e la loro lavorazione viene effettuata secondo tradizione senza aggiunta di conservanti chimici.
TUTTI I NOSTRI PRODOTTI PROVENGONO DA TERRENI CAMPANI CERTIFICATI DA SAPORE DI CAMPANIA
INGREDIENTI : CARCIOFINI,OLIO DI SEMI DI GIRASOLE,SALE,ACETO DI VINO,AGLIO,ORIGANO ,PEPERONCINO
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