8 fiori di zucca 1 mozzarella 4 filetti di acciuga farina birra sale olio per friggere Preparare la pastella con…
CategoriesRicette Tradizionali 
CategoriesRicette Tradizionali La calamarata: un piatto tipico partenopeo
Uno dei primi piatti a base di pesce della cucina Napoletana è la calamarata . La calamarata napoletana prende il nome dal…
CategoriesRicette Tradizionali La ricetta delle frittatine di Pasta Napoletane
La ricetta delle frittatine Napoletane, ecco come preparare questi squisiti timballi fritti ripieni di pasta! Le frittatine napoletane sono piccoli timballi fritti…
CategoriesRicette Tradizionali Ricetta Panino Napoletano( O Pagnuttiello)
Famoso quasi quanto la pizza, il panino napoletano (in gergo “pagnuttiello”) è ilprotagonista assoluto della rosticceria partenopea. Fondamentalmente consiste in un involtino di…
CategoriesRicette Tradizionali Paccheri di Gragnano con sugo di polpo affogato e olive di Gaeta
Ingredienti: 1 polpo da 500 grammi 50gr Olive nere (Gaeta) 700/800gr Pomodorini 500 GR Paccheri Aglio Sale e pepe…
CategoriesRicette Tradizionali Polpette di melanzane alla napoletana
Ingredienti per 6 persone 2 kg di melanzane 4 uova 150 gr di formaggio tra parmigiano e pecorino romano uno spicchio…
CategoriesRicette Tradizionali Zeppole di San Giuseppe
INGREDIENTI PER CIRCA 25 PICCOLE ZEPPOLE Per la pasta choux ½ lt di acqua 400 gr di farina 00 6…
CategoriesRicette Tradizionali Il Casatiello ,Tipico Dolce Pasquale Napoletano
Oltre alla più famosa “Pastiera di grano” dolce di tradizione pasquale in Campania, c’è un altro impasto chiamato “casatiello pasquale” che…
CategoriesRicette Tradizionali Ricette di Pasqua: Tortano napoletano
Tortano napoletano Ingredienti: Per la pasta: 1 kg. farina, 2 cubetti di lievito di birra, gr. 100 di sugna, gr…
CategoriesRicette Tradizionali Spaghetti cacio, guanciale e pepe con Pomodorino giallo
Ingredienti 4 300 g di spaghetti 100 g di pecorino grattugiato 350 g di Pomodorino giallo al naturale 60 g…
