Corazza/Pancia e/o coperta di costata di scottona kg 1 a pezzi
€13,00
Corazza di manzo è il nome che viene utilizzato, soprattutto in area partenopea, per indicare il biancostato o la scaramella ovvero quella parte di bovino corrispondente al costato, comprende quindi sia la parte ventrale che dorsale dell’animale, corrispondente al quarto anteriore.
Ottima per il classico Ragu napoletano ma anche indicata per brodo,brasato e spezzatino.
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